Frukostfrallor

22 augusti, 2014

Supergoda frallor som håller en mätt länge!

frallor02

Frukostfrallor
2 dl fyrkornskross
4 dl vatten
0,5 dl hela linfrön

2 paket jäst
1 liter fingervarmt vatten
5 dl grahamnsmjöl
1,5 – 1,7 liter vetemjöl special
2 tsk salt
1 dl rapsolja

Koka upp fyrkornskross och linfrö i fyra deciliter vatten och låt sjuda i fem minuter. Låt stå och kallna.

Smula jäst i en bunke/köksassistent och tillsätt det fingervarma vattnet. Blanda i kross- och fröblandningen. Tillsätt salt och olja. Tillsätt grahamsmjöl och vetemjöl special. Bearbeta degen noga då vetemjöl special kräver det. Degen ska vara kletig men ska samtidigt gå att rulla till bullar med mjölade händer, så känn dig fram.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 24 bullar och rulla bullar med mjölad hand. Bullarna jäser mycket så fördela de 24 bullarna på tre bakplåtsklädda plåtar, åtta stycken på varje.

Låt jäsa under bakduk 30 minuter och slå igång ugnen på 225 grader.

Grädda i mitten av ugnen (225 grader) i ca 15 minuter. Låt svalna utan bakduk; det ger en kraprig yta.

frallor01

Annonser

Knäckig rabarberpaj

26 maj, 2014

Den här pajen är superenkel att göra och täcket blir sött och knäckigt och passar perfekt till syrlig rabarber.

För två år sedan lagade jag rabarbermarmelad med ingefära, vill du ha recept på den klicka här.

rabarberpaj01
Knäckig rabarberpaj
8-10 medelstora rabarbersjälkar
250 gram laktosfritt smör
3 dl ekologiskt rårörssocker
2 dl ekologiskt vetemjöl
3 dl ekologiska havregryn
1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Tvätta och skala rabarbern. Skär själkarna i ca 2-3 cm stora bitar och lägg dem i ugnssäker form.

Smält smöret i en medelstor kastrull. Dra bort den från värmen. Blanda ner sockret i smöret. Blanda bakpulvret med vetemjölet och rör ner i smörsockerblandningen. Blanda väl. Rör sedan ner havregrynen.

Fördela havresmeten ovanpå rabarbern och grädda långt nere i ugnen ca 20 min, grädda sedan 10 min i mitten av ugnen.

Servera ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller liknande.

rabarberpaj02

Strax innan jul fick jag för mig att virka en kudde och det visade sig vara ett betydligt större projekt än jag optimistiskt trott. Jag hade inget mönster utan fick prova mig fram, vilket bland annat gjorde att baksidan är virkad på tvären då jag inte lyckades ögonmåtta maskorna rätt och för sent insåg att bakstycket var för smalt (och var för lat för att riva upp och börja om). Nu är den i alla fall klar och blev ungefär precis så som jag ville!

kudde_fåtölj

Den är virkat i 100% ullgarn (Drops Karisma) i färgerna natur (01), senapsgul (52) och blå/turkos (60). Tyvärr minns jag inte exakt hur mycket garn som gick åt, men jag tror det var ett nystan gult, ett nystan vitt och två blåa. Den består totalt av 45 hela trianglar, tio halva trianglar och ett stort bakstycke.

Jag använde mig av virknål 4,00 mm.

Triaglar (hela) 15 st i varje färg
1: 2 lm
2: 1 fm i första lm, 1 lm att vända på
3: 2 fm i varje maska, 1 lm att vända på
4: 1 fm, 2 fm i sista maskan, 1 lm att vända på
5: 1 fm i varje maska, 2 fm i sista maskan, 1 lm att vända på
Upprepa tills du har 14 maskor.
Avsluta och fäst lösa trådar.

Halvtriaglar 10 st (fyra blåa, tre vita och tre gula)
1: 2 lm
2: 1 lm i första lm, 1 lm att vända på
3: 1 fm, 1 lm att vända på
4: 2 fm, 1 lm att vända på
5: 1 fm i varje maska, 1 lm att vända på
6: 1 fm i varje maska, 2 fm i sista maskan, 1 lm att vända
Upprepa steg 5 och 6 tills 7 maskor.
Avsluta och fäst lösa trådar.

Innan jag sydde ihop triaglarna strykte jag dem med ett varm strykjärn, med en fuktad duk ovanpå, för att platta till dem och underlätta monteringen.

Jag sydde ihop triaglarna med varandra med sytråd, så osynligt jag bara kunde, i rader, sen sydde jag ihop raderna med varandra Detta var det mest tidskrävande jobbet på hela kudden, har nog tagit totalt 15 timmar att bara sy ihop delarna…

Jag virkade sedan ett bakstycke, men har tyvärr inte skrivit ner hur många maskor jag hade (jag tror 70 maskor, men det var ju för lite och inget att direkt att förlita sig till). Hur stort det ska vara beror ju också på hur hårt en virkat, men det är bara att pröva sig fram! Jag virkade ju för smalt men istället för att riva upp allt så valde jag att virka lite längre och sedan ha bakstycket på tvären, vilket blev rätt bra ändå!

Kudde_bak

Jag blockade sedan fram- och bakstycke genom att fukta en duk (gammalt lakan) som jag la ovanpå virkningen och pressade med strykjärn på hög värme. Sen nålade jag fast styckena på strykbrädan. Här gäller det att vara noggrann och använd många knappnålar så det blir jämt (om du är osäker på hur en blockar finns det flera bra beskrivningar på nätet, bl.a. här).

Efter att fram- och bakstycke torkat under natten virkade jag ihop dem med varandra med och virkade sedan ett extra varv, så det blev en kant runt kudden. Här prövade jag mig fram för att få det så snyggt som möjligt.

kudde_hörn

Många timmar tog det, men den blev himla fin tycker jag!

Kudde

Originalreceptet till den här kakan kommer ur matskribentena Märit Huldts ”Hiriams gröna kokbok” och var superenkelt att veganisera då det inte innehöll ägg, vilket jag tycker är den svåraste produkten att ersätta när en vill baka veganskt. 

Kakan blir helt galet ful, men god! Vi åt den med färska jordgubbar och Alpros sojagrädde.

djävulsflotte1

Vegansk djävulsflotte
50 g mörk choklad
25 g mjölkfritt margarin
1 dl havremjölk
2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 dl hackade hasselnötter (jag använde hela som jag hackade i matberedare)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Att strö över:
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk kakao
2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175°. 

Smält choklad och margarin på svag värme, under omrörning, i en kastrull och häll sedan i havremjölken.

Blanda alla torra ingredienser. Häll på chokladvätskan och rör ihop.

Häll smeten i en form, 22 cm i diameter, fodrad med bakplåtspapper.

Blanda sedan strösocker, farinsocker och kakao. Fördela detta över kakan. 

Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kakan och ställ genast in den i mitten av ugnen. 

Grädda kakan ca 35 min.

Servera med sojagrädde och färska bär.


djävulsflotte2

Virkade påskägg

17 april, 2014

Dessa virkade ägg är både fina och ett djurvänligt alternativ att hänga i påskriset!

Om du inte virkat alls tidigare så finns det massvis med bra virkinstruktioner på nätet (både bilder och på youtube) så googla på och våga prova!

VirkadeÄgg

Virkat påskägg

Bomullsgarn (jag använde Schachenmayr Catania)
Virknål (jag virkade med en 3,0 nål)
Bomullsvadd
Stoppnål

Gör så här:
Lägg upp två lm
Varv 1: 5 fm i 2:a lm från nålen
Varv 2: 2 fm i varje (10)
Varv 3: 1 fm, 2 fm i nästa (15)
Varv 4: 1 fm, 2 fm i nästa (23)
Varv 5-9: fm
Varv 10: *3 fm, 2 tillsammans* 4 ggr, avsluta med 3 fm (19)
Varv 11: fm
Varv 12: *2 fm, 2 tillsammans* 4 ggr, avsluta med 2 fm (15)
Varv 13: fm
Stoppa med bomullsvadd
Virka 2 fm, 2 tillsammams tills du har (7) maskor kvar
Stoppa
Virka 2 tillsammans 3 ggr, avsluta med en smygmaska
Fäst garnet. Gör en ögla av garn upptill att hänga upp ägget i.

FeTT magazine

3 april, 2014

Mina vänner Ann-Charlotte, Thina (som driver Beyond sizes) och Christina (som driver Thicker) har startat världens bästa tidning; FeTT Magazine!

Äntligen en megasnygg tidning för och av plus size tjejer, helt fri från kroppshets och med fokus på mode, trender och fat acceptance. Jag lovar att alla kan bli inspirerade av tidningen, och att alla mår bra av kroppsacceptans!

FETT bra helt enkelt!

Fett01
Modeller: Christina Lövgren och Anna Höglund Fotograf: Sussanne Melin

Kanderad ingefära

17 februari, 2014

Kanderad ingefära är ett utmärkt julgodis, som bryter av mot allt det megasöta, men det funkar lika bra att knapra på i envisa förkylningstider!

Det går ganska snabbt att göra och är enklare än en kan tro. Det blir en himla fin gå-bort-present också.

KanderadIngefära

Kanderad ingefära
250-300 gram färsk ingefära
350 gram strösocker
vatten

Skala och skär ingefäran i tunna, tunna stavar, ca 4 cm långa. Använd inte de trådigaste bitarna längst inne.
Täck dem med vatten i en vid kastrull och koka dem ca 40 minuter.

Sila bort vattnet och skölj ingefäran i kallt vatten. Måtta upp lika mycket strösocker som du har ingefära och koka i 1 dl vatten. Koka tills nästan all sockerlag kokat bort (tar ca 30-40 min) och ingefäran blivit genomskinlig.

Lägg socker i en djup tallrik och lyft över ingefäran och rör runt så det kommer socker på dem.

Lägg upp på bakplåtspapper och låt svalna. Dela bitarna när de svalnat en del.

Körsbärscheesecake 2.0.

15 januari, 2014

Den här cheesecaken bakade jag för första gången 2011 och då tyckte inte jag den var tillräckligt söt. Denna gång hade jag i en halv deciliter brasilianskt socker, som är som ett mellanting av strösocker och florsocker. Jag vet faktiskt inte vilken variant som blev godast, måste kanske baka originalreceptet igen snart så jag kan jämföra. Igen.

körsbärscheesecake

Körsbärscheesecake
175 gram ekologiska Digestivekex
100 smält laktosfritt smör
400 g laktosfri cream cheese
1 dl florsocker
0,5 dl brasiliaskt socker (eller öka på florsockret med en halvdeciliter om du inte har detta)
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 tsk färskpressad ekologisk citronjuice
3 dl laktosfri ekologisk grädde
1 burk körsbärsmarmelad

Smält smöret. Kör kexen i matberedare tills de är smuliga. Blanda dem i kastrullen med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i en springform. Jag klämde fast ett bakplåtspapper i botten, vilket gör det lättare att flytta kakan från formen till tårtfatet. Pressa upp lite av kexet på sidorna, så det blir en kant.

Blanda cream cheese, socker, vaniljpulver och citronjuice i en separat skål. Lättvispa grädden och vänd ner den i ostsmeten.

Häll upp smeten i formen och jämna till den. Ställ i kylskåp minst tre timmar innan servering, gärna över natten.

Vid serveringen tar du ut kakan ur formen och brer på körsbärsmarmelad.

Virkar på nått

10 januari, 2014

Jag håller på med nått som tar jättemycket tid; jag virkar en kudde. Eller, själva virkandet går snabbt, men att fästa trådar, pressa och framför allt sy ihop allt tar en evighet. Visar hela sen när den blir klar, mitt mål är när som helst under 2104!

Virka1

Virka2

Förkylningskur

11 december, 2013

Har åkt på en förkylning bara några dagar innan jag ska åka upp till släkten i norr, så nu jag dricker bästa förkylningsdrycken som både lindrar ömma halsar och smakar gott!

förkyld01
Förkylningskur
2 dl hett vatten
färsk ingefära
saft från en halv lime
2 tsk honung

Koka upp vatten. Skala och riv en rejäl bit ingefära och pressa lime i en kopp. Häll över det varma vattnet och ha i honungen.

Ha i mer honung om du vill ha en sötare dryck, jag gillar dock när det är starkt och syrligt.

förkyld02